Alors oui, on peut faire un Kouign-Amann sans beurre. Bon, forcément, ce petit côté beurré va manquer. Mais avec une compote de pommes en guise de beurre, ce n'est pas mal non plus. ALors testez, vous verrez, vous serez étonnés et vos convives ne couineront pas des dents.
Une recette que je vous ai présenté ce samedi dans Plateau Gourmand, sur LCI à 8H50 et 9H50.
Le replay de l'émission :
http://www.lci.fr/replay/plateau-gourmand-du-4-novembre-avec-cyril-rouquet-prevost-2069432.html
8 👨👧👦 | ⏰ : 40 min | 🍳 : 40 min
ingrédients :
- Pour la pâte :
- 300 g de farine de blé
- 1 sachet de levure de boulanger
- 15 cl d'eau tiède
- Pour la garniture
- 300 g de sucre en poudre
- 300 g de compote non sucrée ( à la place du beurre)
- Huile et un peu de sucre pour le moule
Préparez la pâte.
Dans un saladier, versez la farine et creusez un puits. Dans un bol, délayez la levure avec l'eau tiède et versez le tout dans le puits de farine. Pétrissez 5 minutes, roulez en boule et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré (n'oubliez pas de couvrir).
Farinez un plan de travail. Étalez la pâte.
Préparez le Kouign Amann.
Saupoudrer la pâte, étalez un tiers de compote de pomme. Pliez la pâte en 2 et étalez la pâte de nouveau. Découpez des bandelettes, recouvrez-les de sucre de compote de pomme et roulez des petits rouleaux. Tout le sucre et la compote doivnet y passer. Disposez ces petits rouleaux dans un moule huilé et sucré.
Préchauffez le four à 190°C
Laissez reposer 30 minutes en avant d'enfourner. Laissez cuire 40 minutes.
