Paris peut enfin se targuer d'avoir un véritable restaurant de haute gastronomie chinoise. Pas n'importe lequel, celui du groupe Imperial Treasure, groupe Singapourien qui dispose de plus d'une vingtaine de restaurants éponymes dans le monde dont certains sont étoilés. Un groupe familial créé en 2004 par le chef Alfred Leung. Depuis l’ouverture du premier « Imperial Treasure à Singapour, 22 autres restaurants ont ouvert à Hongkong, Shanghai, Macao ou en Corée du Sud. Pas moins de 50 prix internationaux ont récompensé ces restaurants au fil des années, y compris 2 étoiles Michelin pour le restaurant de Shanghai et 1 étoile pour ceux de Singapour et de Hongkong.
Situé dans l'hôtel La clé des Champs-Elysées, à 2 pas de l'arc de triomphe. L'hôtel 5 étoiles appartient au groupe Ascott, singapourien également.
Le cadre: Bienvenue dans un cadre élégant, raffiné et moderne. Pas de kitsch, le restaurant a été désigné comme pour l'hôtel par Jean-Philippe Nuel. Chic à la française avec des notes et tableaux rappelant la Chine. Sobre, blanc et noir avec des touches de laiton. Le bar est superbe avec son marbre blanc et ses étagères en laiton.
Martini Yuzu Concombre
Le bar: Petit espace très cosy, les barmans sont attentifs à vos goûts . Conseil : le martini concombre yuzu concombre et le mojito mandarine.
Salle décorée par Jean-Philippe Nuel
La carte : la carte propose différentes formules, a déguster en différents temps ou à la carte . La cuisine exécutée avec brio par un chef chinois d'origine Shanghaienne apporte les notes de la gastronomie de Shanghaï et change de la sempiternelle cuisine cantonaise.
Commencez en amuse-bouche par les trois trésors impériaux : porc croustillant, œuf fumé au thé et canard laqué . Un régal.
Tentez la salade de méduse, elle est excellente. Poursuivez par 3 plats signature : les Xia Long Bao, de délicieux Dim Sum remplis de bouillon, puis la crevette Crevette Impériale Carabinero sautée et riz gluant, une merveille . Enfin, les dés de bœuf sautés à l'ail croustillant... La viande est ultra fondante . Tentez le canard laqué est ses crêpes maison : c'est le meilleur de Paris .
Demandez des légumes, ils sont cuits et assaisonnés parfaitement. Terminez par la soupe de mangue au pomelos, c'est fin et frais . Ou la signature du chef avec les beignets banane et haricot rouge.
La cave : Faites confiance au sommelier, la carte est celle d'un palace . Coup de cœur pour le Clos Henri rouge de Nouvelle Zélande a 75 euros et le Sancerre Domaine Vacheron a 60 euros .
Le service : Agréable , chaque serveur connait parfaitement la gastronomie chinoise, des plats servis et sont impliqués puisque passant leurs vacances en Chine . Tous viennent de grands restaurants chinois. On frôle l'excellence.
Les prix : menus commençant à 88 euros jusqu'à 118 euros . A la carte les entrée commencent a 16 euros , en moyenne 30 euros le plat, canard laqué à 118 euros.
Pratique : Restaurant ouvert tous les jours 12h à 14h30 au déjeuner; 19h à 22H30 au dîner. Environ 80 places.
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine Paris
44 rue de Bassano
75008 Paris
www.imperialtreasure.com/fr
@imperialtreasurefr #imperialtreasurefr
finechinese_paris@imperialtreasure.com
+33 (0) 1 58 56 29 13
Bref : En tant que spécialiste de la gastronomie Asiatique, je vous recommande vivement le restaurant dans ce cadre élégant. Vous vivrez une véritable expérience haute gastronomie chinoise telle que l’on peut la côtoyer en Chine ou en Asie ! A tester impérativement. Très bon rapport qualité/prix.