Le trifle est un dessert anglais. Un délice. A base de jelly, custard et chantilly.
Dans cette recette, j’ai remplacé la jelly par de la confiture de cassis avec fruits. Vous pouvez faire cela avec d’autres fruits rouges, fraises, framboises etc…
Le custard est une crème pâtissière. Il existe en poudre, mais mieux vaut le faire soi-même.
4 PERS I Prép : 20 min I Cuisson : 5 min
10 madeleines
1 trait de cointreau
Confiture de cassis avec fruits
Amandes effilées
Crème Custard
3 jaunes d’œufs
35 g de sucre
20 g de Maïzena
150 g de lait entier
100 g de crème liquide
20 g de beurre
Crème chantilly
20 cl de crème liquide entière
75 g de mascarpone
20 g de sucre
Préparez la crème custard
Faites chauffer le lait avec la crème. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait bouillant dessus tout en mélangeant et remettez sur le feu jusqu’à épaississement. Retirez du feu, incorporez le beurre.
Préparez la chantilly.
Fouettez la crème avec le mascarpone. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly.
Préparez les verrines.
Emiettez les madeleines et arrosez les avec un peu de cointreau. Répartissez un peu de ce mélange dans 4 verrines. Tassez.
Recouvrez d’un peu de confiture.
Versez le custard refroidit.
recouvrez d’un peu de confiture.
Terminez par la chantilly, un peu de d’amandes effilées grillés, et une pointe de confiture.
Bon appétit !
