Alors tu bêches, Amel ? C’est bien de reconnaitre que tu bêches en pensée, en paroles, en action et en omission. Du moment de c’est de l’art et que tu ne nous enfume pas. Car le lard fumé, il ne faudra pas l’oublier. Hachis Parmentier, béchamel et lard fumé. L’astuce ; c’est que je fais tout cuire ensemble : viande et pommes de terre, dans la même cocotte. On fait un hachis avec du bœuf, du lard fumé et de la chair à saucisse, on rajoute les pommes de terre et on fait tout cuire ensemble. C’est bien plus rapide et gourmand ! Alors au lieu de jouer les chefs de chantier, filez vite préparer ce hachis Parmentier.

Coût :

6 euros pour 6 soit 1 euros par personne

Pour 4 personnes │ Temps de préparation : 25 minutes │ Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

Pour la purée :
1 kg de pommes de terre spécial purée Doréoc
20 cl de lait entier
100 g de cream cheese type #philadelphia
50 g de beurre
Sel
Muscade
Pour le hachis :
500 g de bœuf haché
300 g de chair à saucisse
100 g de lard fumé
2 oignons
1 échalote
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
1 carotte
450 g tomates pelées de 35
Pour la béchamel :
70 g de beurre
70 g de farine
50 cl de lait
Pour la croûte dorée :
150 g de chapelure
20 g de beurre

Préparez la farce :

Hachez l'oignon, l'ail et l'échalote. Faites les revenir dans une cocotte. Ajoutez la carotte coupée en petits dés et le bouquet garni. Faites revenir à feu vif et ajoutez la viande hachée, la chair à saucisse et les lardons. Une fois que la viande est saisie, ajoutez les tomates pelées et couvrez.

Préparez la purée :

Épluchez les pommes de terre, ajoutez-les à la cuisson de la viande et faites cuire 30 minutes. Retirez les pommes de terre du hachis et écrasez-les avec le beurre, le cream cheese et le lait bouillant pour faire une purée. Râpez un peu de muscade et rectifiez l’assaisonnement.

Préparez la béchamel :

Dans une casserole, mettez tous les ingrédients de la béchamel et faites fondre à feu doux jusqu'à épaississement.

Terminez le hachis Parmentier :

Disposez la viande dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel et de purée. Saupoudrez un peu de chapelure et de beurre sur le dessus pour faire gratiner.