Il y a une tradition au danemark, c'est de cacher une amande entière à l'intérieur du riz au lait. Celui qui la trouve gagne un cadeau. Une sorte de galette des rois revisitée. Voici la recette d'Andreas Moller, chef du restaurant Copenhague - 140 avenue des champs elysées - 75008 PARIS
J'ai eu le plaisir de présenter les recettes du chef dans Plateau Gourmand sur LCI :
Tous les samedis, Je vous propose dans Plateau Gourmand sur LCI des recettes, en direct, à 8H44 et 9H44, canal 26 de la TNT. Les recettes détaillées sont disponibles sur mon site : http://www.cyrilrouquet.com/kitchencrise/ Envie de nouvelles recettes ?
Ingrédients :
- Riz au lait
- 2 L de lait entier
- 100g de sucre
- 6g de sel
- 150g de riz rond
- 2 gousses de vanille
- 500g de crème
- 200g d’amandes
- Sauce
- 1 kg de cerises
- 100g de liqueur de cerises
- 200g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 20g d’eau
- 20g de farine de pomme de terre
Faîtes cuire le riz pendant 20 minutes dans le lait, le sucre, le sel et les gousses de vanille préalablement coupées en deux.
Une fois le riz cuit et refroit, fouettez la crème en chantilly et incorporez-la au riz.
Préparez la sauce en faisant bouillir 5 minutes tous les ingrédients.
Versez le coulis de cerise refroidit avant de servir et garnissez d'amandes.