Oui nos régions ont du talent pour inventer des beignets avec des noms tordus. Les crottes d’âne viennent de Picardie. Alors si la forme est censée rappeler excréments de notre têtu d'âne, je ne suis pas expert en la matière... fécale. Néanmoins, ce sont des petits beignets délicieux avec une sauce chocolat.

Pour 50 pièces I Prep : 15 min I Cuisson : 6 min

250 g de farine
125 g de beurre
4 oeufs
10 g de levure de boulanger
5 cl de lait
5 g de sucre
1 pincée de Sel

Faites chauffer de l'huile.

Diluez la levure dans le lait tiédit avec le sucre.
Mélangez dans un saladier la farine, le sel, la levure et les oeufs. Laissez reposer la pâte 3 h à température avec un torchon humide couvrant le saladier.
Façonnez de petits boudins et faites les frire dans de l'huile bien chaude.
Saupoudrez de sucre glace à la sortie du bain d'huile.