40 g de beurre

• 50 g de sucre cassonade

• 50 g de farine

Mélangez ensemble tous les ingrédients. Prenez le temps de bien malaxer votre pâte pour qu’elle devienne homogène. Etalez entre deux feuilles de papier cuisson. L’épaisseur doit être environ de 2 millimètres. Placez-la dans votre congélateur pendant que vous réalisez votre pâte à choux.

Quand vous avez formé des éclairs ou des choux sur votre plaque de cuisson, vous pouvez sortir votre craquelin. Découpez des rectangles ou des cercles de taille équivalente à vos éclairs ou à vos choux. Déposez délicatement le craquelin sur la pâte à choux et enfournez.