Alors les tartes au citron, c’est une passion. Ajourd’hui, on les trouve toutes en version pâte sablée cuite et crème de citron (lemon curd) dessus après cuisson. J’ai eu envie de retrouver le goût de mon enfance en préparant simple la tarte que me faisait ma môman. Ultra simple à faire et délicieuse.
Vous pouvez retrouver la recette en vidéo dans Stay At Home Kitchen #16 consacré au citron :
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 CAC de sel
1 cas de sucre
1/2 verre d'eau (40 g)
Pour la garniture :
4 oeufs entiers
4 citrons
300 g de sucre roux
150 g de beurre fondu
2 cac de Maizena
Préparez la pâte.
Mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, versez le beurre et l’eau. Pétrissez et laissez reposer 30 min au frais. Étalez la pâte. Foncez un moule avec celle-ci, piquez la pâte et laissez congeler 1 H
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la crème.
Mélangez les œufs avec le sucre roux. Blanchissez le mélange en fouettant. Zestez dedans 2 citrons et versez le jus des 4 citrons. Mélangez. Ajoutez la maïzena et le beurre fondu. Une fois le tout mélangé, versez sur la pâte congelée. Enfournez environ 45 min à 180°c.
