La chandeleur, ce doit être un moment ludique ! Alors autant s’amuser à créer toutes sortes de crêpes. Pour cette première série, je vous propose la crêpe tourbillon. On divise la pâte à crêpe en 2 (enfin plutôt 2/3 - 1/3) et on aromatise soit avec du cacao en poudre, soit avec du thé matcha, une moitié de la pâte, l’autre moitié restant nature.

On la met pâte colorée dans un biberon de cuisine et on dessine un tourbillon coloré sur poêle chaude. C’est simple, on recouvre ensuite de pâte nature. et on procède comme pour une crêpe !

A vous de jouer !

8 PERS (environ 35 crêpes de 18 cm) I Prep : 10 min I Cuisson : 1min30

Ingrédients

pour les crêpes au froment :

1 litre de lait entier
500 g de farine de froment
80 g de sucre
3 œufs
50 g de beurre de beurre salé

Pour le tourbillon :

20 g de cacao non sucré
30 g de thé Matcha

Préparez les crêpes.

Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre fondu et les œufs.
Ajoutez progressivement la farine de froment et un peu de lait, délayez, puis rajoutez le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Laissez reposer 1h minimum.

Préparez les tourbillons.

Divisez la pâte en 2/3 - 1/3.
Dans le 1/3, ajoutez le cacao ou le thé matcha.
Mélangez bien. Aidez-vous d’un mixer plongeant, ce sera plus simple. Mettez cette préparation dans 1 biberon de cuisine.

Faites cuire.

Huilez une poêle à crêpe. Attendez qu’elle soit bien chaude. Dessinez un tourbillon coloré. Attendez qu’il cuise un peu, il faut qu’il se rigidifie, puis versez aussitôt de la pate nature et faites une crêpe normale.
Faites cuire de 30 à 60 seconde de chaque côté !
Vos tourbillons sont prêts! Vous pouvez les garnir de chocolat, compote, sucre… selon votre goût.

Bon appétit !