La chandeleur, ce doit être un moment ludique ! Alors autant s’amuser à créer toutes sortes de crêpes. Pour cette première série, je vous propose la crêpe tourbillon. On divise la pâte à crêpe en 2 (enfin plutôt en 5/6e - 1/6e) et on aromatise la petite part avec du cacao en poudre, l’aitre moitié de la pâte restant nature.

On la met pâte colorée dans un biberon de cuisine et on dessine un tourbillon coloré sur poêle chaude. C’est simple, on recouvre ensuite de pâte nature. et on procède comme pour une crêpe !

POUR 12 CREPES I PREP : 5 MIN I CUISSON : 3 MIN

INGREDIENTS

40 cl lait
250 g farine
50 g de beurre fondu
4 oeufs
3 g de sel
1 càs d' extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
30 g de cacao non sucré
Beurre pour la cuisson
Pour garnir
De la confiture aux mandarines bio Caffe de Flore

Préparez la pâte.

Mélangez la farine avec le sel dans un grand bol.
Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille.
Mixez avec avec mixeur plongeant pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le beurre fondu.
Mixez de nouveau.
Prélevez 1/6eme de pâte dans un autre ramequin.
Ajoutez le cacao à poudre à cette portion et mixez avec le mixeur plongeant.
Transvasez cette pâte au chocolat dans une poche à douille ou dans un biberon à pâtisserie, ce sera plus simple pour faire les spirales.

Faites cuire.

Faîtes chauffer une noix de beurre dans la poêle et dessinez une spirale (ou une fleur ou tout autre motif ) à avec la pâte colorée.
Versez la pâte blanche nature par-dessus et faites cuire comme une crêpe.
Dès que les bords commencent à se détachez, faites sauter la crêpe et laissez cuire quelques secondes.
Débarassez.
Garnissez de confiture de mandarine et régalez vous !