Le gigot de 7H, c'est une confiserie. Alors uoi, j'y go ! (d'agneau bien-sûr. Un bon coup de collier (d'agneau) pour vous mettre en selle (d'agneau). Avec cette recette, tout sera au carré (d'agneau).

8 PERS I Prep : 10 min I Cuisson : 7H

1 gigot d'agneau
50 cl de vin rouge
25 cl de fond de veau
2 tomates
1 oignon
1 carotte
1 tête d'ail
Thym, laurier
Sel, poivre
Huile d’olive

Préchauffez le four à 120°C

Préparez l'agneau.

Dans une cocotte, faites revenir l'agneau sur toutes les faces avec de l'huile d'olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes. Faites revenir 5 minutes puis déglacez avec le vin et le fond de veau et laissez mijoter 10 min. Ajoutez les quartiers de tomates, le reste de vin blanc, le thym, le laurier, sel et poivre.

Enfournez pour 7H.

Refermez la cocotte et enfournez le gigot dans le four préchauffé à 120°C pour 7 heures.