C’est le dessert le plus simple, le plus rapide et le plus réconfortant que je connaisse. C’est anti-gaspi car vous pouvez utiliser des vieilles pommes. D’ailleurs, vous n’allez pas tomber dans les pommes mais défaillir de plaisir à la dégustation.

4 PERS I PREP : 5 MIN I CUISSON : 40 MIN

INGREDIENTS :

4 pommes
100 g de beurre (4x25g)
100 g de sucre (2x50g)
50 g d’amandes effilées

pour le caramel beurre salé :

140 g de sucre en poudre
240 g de crème liquide entière chaude
50 g de beurre demi-sel
2 g de fleur de sel

pour servir

De la crème fraiche, de la glace, de la chantilly

Préparez les pommes.

Epluchez les pommes.
Evidez leur centre.
Déposez-les debout dans un plat allant au four.
Saupoudrez d’une première moitié de sucre.
Dans le cœur évidé de chaque pomme, insérez le beurre et saupoudrez-les de la seconde moitié de sucre.
Parsemez d’amandes effilées.
Faites cuire à 180°C pendant 40 min.
Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire encore 10 min.
Retirez les pomme du plat.
Mélangez le jus récupéré dans le plat à gratin et arrosez les pommes encore chaudes.

Si vous voulez plus de caramel, préparez le caramel au beurre salé :

Faite fondre la moitié du sucre à sec dans une casserole.
Dès que le sucre commence à fondre et colore, versez dessus l’autre moitié de sucre.
Laissez fondre et colorer sans remuer, mais en secouant la casserole.
Lorsque le caramel est devenu liquide et coloré, ajoutez le beurre.
Laissez mousser puis versez la crème en faisant attention de ne pas vous faire brûler par les éclaboussures.
Laissez réduire en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajoutez la fleur de sel et mélangez.
Versez ce nectar sur les pommes encore tiède, une boule de glace ou de crème, et régalez-vous !