Une pâte à tarte sans beurre, remplacé par du chou fleur et un cake au chocolat à l’eau sans beurre ni lait ni oeuf ! Pendant cette période de confinement, Plateau Gourmand devient Stay At Home Kitchen. L'idée, cuisiner plus sans avoir besoin de faire des courses pour rester chez soi. La farine et le beurre deviennent des denrées difficiles à trouver car les abrutis surstockent en cette période. Justement, pour ce 5ème épisode, on va se mettre dans le cas où l’on a plus de beurre dans le frigo (allez voir l’épisode 4 consacré au manque de farine) Je vous propose 2 recettes délicieuses SANS BEURRE, le dessert sera sans beurre ni lait ni oeuf !!! Pour remplacer la pâte à tarte, on va utiliser du chou-fleur et l’eau va nous permettre de faire un bon cake moelleux ! De la magie ? Non, de la cuisine. Prenez soin de vous et rendez-vous Lundi à 14h pour l’épisode 6 !
Suivez la vidéo, c’est parti !
Pâte à tarte sans beurre, remplacé par le Chou-Fleur
Ingrédients :
250 g sommités de chou-fleur
3 cuillers à soupe de yaourt
1 oeuf
garniture :
5 tomates
5 cuillers à soupe de tomate
herbes de Provence
ou
3 poireaux cuits
1 oeuf
le reste du yaourt
Préchauffez le four à 205°C
Mixez finement les sommités de chou-fleur pour obtenir une semoule fine. Incorporez le yaourt, l'oeuf battu et mélangez.
Recouvrez un moule de papier cuisson et versez-y cette pâte.
Enfournez à 205°C pendant 25 min. Puis garnissez votre fond de tarte avec soit un peu de moutarde, des tranches de tomate et des herbes, ou de poireau cuits recouverts d'un mélange yaourt/oeuf battu. Faites cuire 30 min à 180°C.
Gâteau au chocolat sans œufs, sans lait, sans beurre
Ce gâteau est meilleur avec un jus d’orange à l place de l’eau ou un jus de poire. Laissez-le refroidir avant de le démouler. Il est meilleur le lendemain, bien emballé dans du film alimentaire.
INGREDIENTS
200 g d’eau (ou de jus d’orange, c’est meilleurs)
200 g de farine
150 g de sucre
40 g d’huile de colza
60 g de cacao amer type Van Houtten
7 g de bicarbonate (ou de levure)
5 g de vinaigre blanc
Option : Pépites de chocolat et Quelques gouttes d’arôme vanille
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un cul de poule, mélangez la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude. Ajoutez le vinaigre, l’eau et l’huile. Mélangez à l’aide d’un fouet. Ajoutez l’extrait de vanille et les pépites de chocolat si vous en avez..
Huilez un moule à cake. Enfournez 35 minutes.
