Bon, on en parle de la molle ??? Ben oui, c’est le nom des glaces à l’italienne , ou des crèmes glacées au Québec. Quand à la dure, il s’agit des esquimaux ou des sorbets ! Eh oui, les canadiens sont les champions des recettes avec des noms à mourir de rire. Lorsque Karine Le Marchand m’a dit qu’il fallait trouver des recettes québécoises pour son invité Gad Elmaleh parce qu’il avait habité à Montréal. j’ai tout de suite pensé à ces glaces que l’on peut goûter à la Ronde par exemple de Montréal…
Alors si vous voulez tenter cette recette, voici celle que j’ai réalisé pour Karine et Gad… Une recette sans lactose ni sucre et sans sorbetière, mais AVEC du goût !
Pour 6 glaces I Prép : 15 min I Repos : 24h I Cuisson : 10 min
INGREDIENTS
500 g de lait de coco
6 jaunes d’œufs
70 g de stévia
1 gousse de vanille
Pour la crème au chocolat
250 g e chocolat 70% DIOGO VAZ
100 g de lait de coco
Préparez la glace.
Faites bouillir le lait de coco avec la vanille . Ajoutez les œufs et la stévia et mélangez. Faites épaissir sur feu moyen, puis retirez du feu et laissez refroidir. Versez la préparation dans des sacs à glaçon. Laissez prendre 24H. Démoulez les glaçons et mixez-les dans un robot pour obtenir la consistance d’une crème glacée. Versez dans des moules en forme d’esquimaux et congelez a nouveau.
Trempez la molle
Une fois vos glaces prises, faites fondre le chocolat avec le lait de coco. Le chocolat oit être liquide mais pas chaud et trempez vos glaces dedans !
