Ces petits pains Irlandais sont excellents au petit-déjeuner ou au goûter. De petits pains au lait et aux épices, un vrai régal pour la Saint-Patrick.

12 BUNS I PREP : 20 MIN I CUISSON : 25 MIN

INGRÉDIENTS :

400 g de farine
80 g de raisins secs
40 g de sucre
60 g de beurre fondu
1 œuf
10 cl d’eau
10 cl de lait
1 sachet de levure de boulanger
1 pincée de noix de muscade
1 c. à café de zeste d’orange
1 c. à café de cannelle
4 g de sel

Pour tracer les croix

100 g de sucre glace
5 cl d’eau

Préparez la pâte.

Mélangez dans la cuve d’un robot la farine, le sucre, la levure, le sel, la muscade, la cannelle, les raisins secs et le zeste d'orange.
Ajoutez ensuite le lait, l’eau, l’œuf et le beurre fondu.
Pétrissez jusqu'à obtenir une boule homogène et qui se décolle facilement des parois.
Laissez gonfler 1h à couvert.

Préparez les buns.

Au bout d’une heure, dégazez la pâte.
Divisez-la en 12 boules, posez-les dans un plat allant au four Couvrez et laissez lever pendant 1h30min à température ambiante.

Préchauffez le four à 190°C.

Faites cuire.

Une fois les buns bien gonflés, enfournez-les 25 min.
A la sortie du four, mélangez le sucre glace avec 1 c. à soupe d'eau puis formez des croix en sucre sur le dessus de chaque brioche.
Tièdes , ces buns sont un délice.