It’s a boy ! Comme le Royal Baby - notez que j’ai parié pour Nelson comme prénom - nous a été annoncé en début d’après-midi, voici une recette de scones qu’elle est bonne pour l’un des nombreux héritiers de la couronne ! Le Scone ne désigne pas une jeune fille britannique stupide. On ne parle donc pas de grosse scone, mais de gros scone. Il se sert plutôt chaud, ce n’est pas non plus un scone de glace. Je vais arrêter mes sconneries et vous livrer la recette, bande de gloutonnes ! Ce sont de petits gâteaux briochés que l’on garnit de double crème (clotted cream - ma préférée est la Devonshire Clotted Cream) et d’une confiture de fraise. Ces gourmandises se servent lors du Tea Time, il faudrait être “scone” de ne pas y céder.
Alors au lieu de faire la ronchonne, lâchez votre téléphone et filez préparer cette recette de Royal Baby Scones.
Une recette que j’ai réalisé au Sadecc, pour la marque de pianos de cuisson Stoves, so British
Banderole de mariage Méghan et Harry.
Pour une vingtaine de scones I PREP : 20 min I CUISSON : 15 min
INGREDIENTS
500 g de farine
50 g de sucre
125 g de beurre demi-sel
30 cl de lait demi-écrémé
2 grosses cuillères à soupe de levure chimique
1 œufs battu + 1 pincée de sel + 2 càs de lait
100 g de confiture de fraise
150 g de crème épaisse fermière - idéalement de la clotted cream
Préchauffez le four à 220°C
Dans un saladier, tamisez la farine et la levure et ajoutez le sucre. Ajoutez le beurre en petits morceaux et frottez le mélange entre vos doigts jusqu’à ce qu'il soit sableux (on obtient des miettes qui ressemblent à de la chapelure). Versez le lait et mélangez à l’aide d’une fourchette pour obtenir une pâte souple. Malaxez sans trop la pâte entre vos doigts pour obtenir une pâte lisse.
Déposez cette pâte sur une planche farinée et abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur. Découpez-y des ronds avec un emporte-pièce de 5 à 7 cm de diamètre (cannelé dans l’idéal pour obtenir les jolis crans tout autour). Disposez-les sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et badigeonnez-le dessus des scones de dorure .
Enfournez 15 à 20 min à 200°C (chaleur statique) jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés. Dégustez-les chauds, tièdes ou froids accompagnés de Clotted cream (ou de crème fraîche épaisse) et de confiture de fraises.
Vous pouvez mettre également du sucre perlé et remplacer la crème par du beurre