Les canadiens sont les champions des recettes avec des noms à mourir de rire. Lorsque Karine Le Marchand m’a dit qu’il fallait trouver des recettes québécoises pour son invité Gad Elmaleh parce qu’il avait habité à Montréal. j’ai tout de suite pensé à ces bonbons bizarres en forme d’éponge, des petites douceurs que j’avais dégusté là-bas… C’est très drôle à faire, il vous faut du sirop d’érable ou du sirop de maïs et du bicarbonate de soude…Vous allez jouer au petit chimiste ! Le caramel va gonlfer et faire plein de petites bulles qui vont vous rappeler la forme d’une éponge. Et bon appétit bien-sûr !
Alors si vous voulez tenter cette recette, voici celle que j’ai réalisé pour Karine et Gad…
Ingrédients :
250 g de sucre
65 g de sirop de maïs ou de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de miel
125 g d’eau
16 g de bicarbonate de soude
Préparez votre moule.
Tapissez un plat pyrex de papier sulfurisé huilé.
Préparez votre caramel.
Dans une cocotte à feu moyen, versez le sucre. Ajoutez le sirop de maïs, le miel et l’eau. Ne mélangez pas. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes. Versez le bicarbonate de soude et fouettez rapidement pour bien le mélanger sans trop vous attarder. Lorsque le mélange arrête de mousser, débarassez le immédiatement dans le plat. Laissez refroidir jusqu’à ce que le mélange durcisse.
Cassez en morceaux et dégustez. Conservez à l’abri de l’air et de l’humidité.
