Pas besoin d’aller en Corse pour prendre le maki. Les potes sont déjà au feu, derrière les fourneaux. Mais qui ? Ben les potes au feu. Maki de pot-au-feu. On utilise un reste de pot-au-feu, des nouilles chinoises ou un reste de riz et on roule tout cela comme un maki. Alors au lieu de jouer au grand escogriffe, filez vite devant vos feux préparer ce maki de pot-au-feu
Coût :
3 euros pour 4 soit 0,75 euro par personne
Pour 4 personnes │ Temps de préparation : 15 minutes │ Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
- Pour le pot-au-feu :
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 300 g de paleron
- 4 os à moelle (optionnel)
- 1 morceau de gingembre
- 3 gousses d’ail
- 3 oignons frais
- 1 bouquet garni (feuilles de céleri, thym et laurier)
- 1 bouillon cube.
- Pour les makis :
- 150 g de nouilles chinoises
- ½ gousse d’ail
- ½ concombre
- le vert des poireaux du pot-au-feu
- un peu de spécialité fromagère type kiri ou Philadelphia
- Pour la sauce :
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive,
- 2 cuil. à soupe de bouillon.
Le mieux, pour cette recette, est d’avoir un reste au pot-au-feu. Sinon, faites-le vous-même. Dans une cocotte-minute, mettez tous les ingrédients à pot-au-feu. Recouvrez d’eau froide. Salez. Fermez la cocotte et faites cuire 1h.
Préparez les nouilles chinoises :
- Faites bouillir de l’eau salée et jetez hors du feu les nouilles dedans. Laissez tremper 4 minutes. Égouttez-les et assaisonnez-les avec 4 cuillères à soupe de sauce soja. Ajoutez la ½ gousse d’ail hachée très finement. Réservez.
Préparez la garniture :
- Pelez le concombre, coupez-le en bâtonnets de 1 cm. Dans le pot-au-feu, récupérez le vert des poireaux et les carottes. Coupez les carottes en bâtonnets de 1cm. Coupez la viande en bâtonnets de 1 cm.
Roulez vos makis :
- Sur du film alimentaire fraicheur Albal, positionnez un vert de poireau (ou 2 pour avoir une longueur idéale de 12 cm et une hauteur de 5 cm), positionnez un peu de nouilles, par-dessus des bâtonnets de concombre, de carotte et viande. Etalez un peu de spécialité fromagère. Roulez à l’aide du film étirable le maki en rouleau. Laissez prendre au frais. Découpez ensuite en makis et servez avec la sauce.