🍒Sandwich Forêt Noire Croq'Cerise, Chocolat & Mascarpone

Voici la recette du Croq Cerise que je vous ai présenté sur LCI dans ma chronique du Mag de l'été le dimanche 13 août 2017.

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1 👨‍👧‍👦 │⏰ 15 min │🍳 5 min 

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Ingrédients

• 1 baguette viennoise

• 5 cerises

• 2 cuillers à soupe de confiture de cerise

• 5 g amandes effilées

• Copeaux de noix de coco

• 1 citron vert

• Pour la ganache chocolat

• 120 ml de lait de coco

• 90 g chocolat

• Pour la chantilly

• 15 g sucre en poudre

• 40 g mascarpone

• 100 g crème liquide entière

• Quelques cerises fraiches.

Préparez la ganache. 

• Faites bouillir le lait de coco puis versez le sur le chocolat et fouettez le tout. Laissez refroidir.

Préparez la chantilly.

• Fouettez le mascarpone, le sucre et la crème jusqu’à obtenir une texture de chantilly

Pour faire de jolis sandwichs, utilisez des poches à douille. Remplissez-les de ganache pour l’une, et de chantilly pour l’autre. Regardez la vidéo.

Préparez le sandwich.

• Ouvrez la baguette en 2. Étalez la confiture de cerise sur les 2 côtés de la baguette.

• Faites des points généreux de ganache et de chantilly. Déposez les cerises fraiches. Saupoudrez d’amandes effilées et de copeaux de noix de coco. Zestez le citron vert et dégustez.