Pour ceux qui n'aimes pas la frangipane, voici la recette d'une galette au pavot parce que l'on vaut... bien. Elle sera très belle et vous rappellera le goût du strudel du même nom. Alors au lieu jouer aux petits chevaux, filez vite préparer cette galette au pavot.
8 👨👧👦┃⏰ : 20 MIN ┃🍳 : 35 MIN
2 rouleaux de pâte feuilletée
100 g de graines de pavot bleu
90 g de sucre roux
25 ml de lait
2 jaunes d'oeufs œuf
2 blancs blancs d'oeufs
30 g de beurre fondu
6 zestes d'orange confits
Préparez le pavot.
Ébouillantez le pavot et laissez-le gonfler 2 h dans l'eau. Egouttez-le une nuit en le pressant dans un torchon.
Préparez la crème de pavot.
Mélangez le pavot, le sucre, le beurre fondu et le lait. Ajoutez les zestes d'oranges. Incorporez les jaunes d’œufs et les blancs battus en neige.
Finissez la galette
Disposez un rouleau de pâte feuilletée dans un moule à gâteau en faisant bien remonter les bords. Répartissez la crème de pavot. Recouvrez avec le 2ème rouleau de pâte feuilletée et scellez les bords. Faites le décor avec la lame d'un couteau.
Laissez reposer au congélateur 1 heure avant la cuisson.
Faites cuire à four chaud, à 240°C, pendant 15 min, puis 200°C pendant 20 autres minutes