Les frangins sont fans de frangipane. Alors pour ne pas tomber en panne d'inspiration, j'ai rajouté un zeste de créativité. Avec du citron et du chocolat, cette galette aura un peu plus de pep's. Alors au lieu de somnoler dans votre salon, filez vite préparer cette galette au citron.

Une recette que je vous ai présenté samedi sur LCI dans Plateau Gourmand - 8H44 et 9H44

8 👨‍👧‍👦┃⏰ : 20 MIN ┃🍳 : 35 MIN

2 pâtes feuilletées
Pour la crème amande
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 œufs
1 cuillère à soupe de rhum
Pour la crème pâtissière
125g de lait
1/2 gousse de vanille
60 g de jaunes d'œuf
35 g de sucre
15 g de fécule de maïs (maïzena)
6 zestes de citrons confits coupés en dés
Quelques pépites au chocolat

Préparez la crème d'amandes .

Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d’amandes, les 2 oeufs entiers et la fécule. Ajoutez le rhum et réservez.

Préparez la crème pâtissière.

Faites bouillir le lait avec une demi-gousse de vanille. Mélangez les jaunes d'œuf, le sucre et la fécule de maïs et versez le lait dessus et remettez en cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez au froid.

Préparez la frangipane.

Mélangez la crème amande avec la crème pâtissière.

Procédez au montage.

Disposez un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque de votre four. Mouillez le fond du feuilletage avec de l'eau. Répartissez la crème frangipane. Parsemez de zestes de citron et de pépites au chocolat. Recouvrez avec le 2ème rouleau de pâte feuilletée. Chiquetez les bords et faites le décor avec la lame d'un couteau.
Laissez reposer 1 heure avant la cuisson.
Faites cuire à four chaud, à 240°C, pendant 15 min, puis 200°C pendant 20 autres minutes