Voici la recette de la galette des rois à la crème amande inratable. Il faut réaliser un tant pour tant avec les ingrédients. Même poids de sucre, de poudre d'amande et de sucre. Ensuite vous ajoutez les œufs et le rhum, bien évidemment. Alors au lieu de regarder vos plates-bandes, filez vite préparer cette galette crème amande.
8 👨👧👦┃⏰ : 20 MIN ┃🍳 : 35 MIN
2 pâtes feuilletées
Pour la crème amande
125 g d'amandes en poudre
125 g de sucre en poudre
125 g de beurre mou
2 œufs
1 cuillère à soupe de rhum
10 g de fécule
Préparez la crème d'amandes .
Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d’amandes, les 2 œufs entiers et la fécule. Ajoutez le rhum et réservez.
Procédez au montage.
Disposez un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque de votre four. Mouillez le fond du feuilletage avec de l'eau. Répartissez la crème amande. Recouvrez avec le 2ème rouleau de pâte feuilletée. Chiquetez les bords et faites le décor avec la lame d'un couteau.
Laissez reposer 1 heure avant la cuisson.
Faites cuire à four chaud, à 200°C pendant 15 min puis 180°C pendant 20 autres minutes
(vous pouvez faire cuire également 40 min à 170°C)