La tradition, c’est d’offrir du chocolat pour la Saint Valentin. Je vous propose d’offrir un carré de café. C’est une nouveauté produit, c’est comme du chocolat, sauf que ce n’est que du café, que vous pouvez croquez. Une création de la Maison Pralus. Alors oui, le café et le chocolat ont des vertus aphrodisiaques, mais aussi la cannelle. Je vous propose une mousse de café cappuccino à la cannelle. Alors au lieu de faire le beau, filez vite aux fourneaux préparer cette mousse de cappuccino.
La recette et d'autres sont dans Plateau Gourmand :
Pour 4 pers I Prep : 5 min I Cuisson : 5 min
- 200 g de carrés de café au lait Pralus
- 4 oeufs entiers
- 20 cl de crème liquide entière
- 100 g de mascarpone
- 1 pointe de cannelle
Préparez la mousse.
- Faites fondre les carrés de café. Séparez les blanc des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige. Intégrez les jaunes au café fondu, incorporez délicatement les blancs et coulez cette préparation dans des ramequins ou tasses individuelles. Laissez prendre au frais 4H.
Préparez la chantilly Mascarpone.
- Fouettez la crème avec le mascarpone. Une fois la chantilly montée, ajoutez la cannelle et mélangez à nouveau. Déposez cette chantilly sur la mousse prise et servez.
