4 PERS I PREP : 10 min I Cuisson : 5 min

150 g d'asperges cuites.
125 g de mozzarella
2 bouquets de ciboulette ciselée
1/2 bouquet de persil ciselé
60 g de parmesan
60 g de pignon
40 g d'huile d'olive

Préparez la crème d'asperges.

Mixez les asperges cuites avec la mozzarella. Salez, poivrez. Réservez au frais.

Préparez le pesto.

Torréfiez les pignons quelques minutes dans une poêle, sans matière grasse. Une fois refroidis, mixez-les avec le parmesan, le persil, la ciboulette et l'huile d'olive.

Servez la crème d’asperge avec un peu de pesto et quelques pointes d’asperges