Une pure recette réconfortante, pleine de saveur et de caractère. Vous ne mangerez plus votre poulet de la même façon.

Choisissez un beau poulet.

En fromages, vous pouvez prendre du comté ou de l’emmental, moi j’ai terminé également le peu de raclette qu’il me restait. Un délice.

La seule difficulté de la recette est de bien mélanger la sauce une fois le poulet cuit, gardez le feu moyen, et incorporez le fromage comme pour faire une fondue.

A vous de jouer !

La recette en vidéo :

4 Pers I Préparation : 15 min I Cuisson : 40 min

Ingrédients :

INGRÉDIENTS :

• 1 poulet de Bresse

• 1 oignon

• 100 g de lard fumé

• 1 feuille de laurier

• 1 tête d'ail

• Du thym

• 1 trait de cognac

• 30 cl de vin blanc

Pour la sauce :

• 200 g de fromage râpé (emmental ou comté)

• 50 cl de crème liquide entière

• 1 càs de moutarde de Dijon

• 2 càc de paprika fumé

• sel et poivre

Préparez le poulet.

Désossez le poulet. Coupez-le en morceaux. Salez et poivrez
Dans une cocotte, versez l’huile. Déposez les morceaux de poulet. Ajoutez l’oignon émincé. et le lard. Faites dorer. Ajoutez les gousses d’ail, le laurier, le thym.
Versez une bonne rasade de cognac et faites flamber.
Une fois les flammes éteintes, versez le vin blanc.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen 30 min.

Préparez la sauce.

Retirez les morceaux de poulet de la cocotte, réservez-les dans un plat.
Laissez la cocotte sur le feu doux et versez le fromage dedans. Faites fondre doucement comme pour faire une fondue.. Ajoutez la moutarde, le paprika et la crème. Mélangez et portez à ébullition. Dès que la sauce bout, mélangez bien, remettez les morceaux de poulet dedans et laissez cuire 10 min supplémentaires avant de servir.

Bon appétit !