On ne jette rien
Stay At Home Kitchen : Pâtes aux jaunes et Mousse choco aux blancs d'oeufs
---
Pendant cette période de confinement, Plateau Gourmand devient Stay At Home Kitchen. L'idée, cuisiner plus pour faire moins de courses et ainsi rester chez soi. Avec quelques ingrédients, on va faire plus de plats que prévu. Pour ce premier épisode, on va faire des pâtes, mais qu'avec les jaunes des oeufs, le blanc servira pour faire des mousses au chocolat. Alors pour 2 personnes, prenez 100 g de farine, 3 oeufs et 150 (ou 200 g) de chocolat, vous aurez un plat et un dessert !
C'est parti :
En vidéo
Pour les pâtes aux jaunes d’oeufs : (2 personnes)
3 jaunes d’oeufs (gardez les blancs pour la mousse
100 g de farine
Mélangez la farine avec les jaunes. Pétrissez jusqu’à former une boule. Filmez cette boule et laissez reposer 30 minutes pendant que vous préparez la mousse.
Une fois la pâte reposée, étalez-la en fleurant le plan de travail. Étalez finement, repliez sur la sur elle en 3 plis pour former une bande rectangulaire, étalez de nouveau et détaillez les tagliatelles.
Faites cuire 1 min dans de l’eau salée.
Pour la Mousse chocolat aux blancs d’oeufs : (2 personnes)
Les 3 blancs d’oeufs
100 g de chocolat noir 70%
100 g de chocolat blanc
Faites fondre les chocolats ensemble.
Montez les blancs en neige.
Incorporez les blancs au chocolat délicatement. Versez dans des ramequins et laissez prendre 4 h minimum
#restezchezvous #stayathomerecipes #stayathomekitchen #recettesconfinement #pâte #pasta #mousse #chocolat #3ingredients #kitchen #food #chef #cyrilrouquetprevos