Je vous propose un truc épatant, que je vous ai présenté dans une mes chroniques qui réveillent la France sur LCI dans le Mag de l’été, pour faire de la glace instantanée sans sorbière. Si vous avez voyagé par exemple dans les Antilles, vous avez forcément goûté le sorbet coco à la sorbetière manuelle . Il s’agit d’un grand bac cylindrique en bois contenant un plus petit bac en inox. Le petit bac reçoit la préparation qui deviendra la glace. Le grand bac reçoit de la glace et du gros sel et et est tourné à l’aide d’une manivelle manuellement par le glacier. Un régal.
Difficile de se procurer cette encombrante sorbetière manuelle. Plus simple, utilisez une sorbetière à salade. L’effet est bluffant. Par contre, commencez par de petites quantités, c’est amusant pour les enfants, car si vous mettez trop de préparation, vous allez devoir tourner pendant des dizaines de longues minutes.
La recette en vidéo ici :
Ingrédients pour 2 pers.
100 g de crème ou lait de coco (pas d’eau de coco)
20 g de sucre
50 g de fruits congelés (fraises, framboises…)
Pour faire prendre la glace :
100 g de glacons
100 g d’eau
60 g de sel
Matériel :
1 sachet hermetique
1 essoreuse à salade
Préparez la crème :
Remplissez le sachet de crème, de sucre et de fruits congelés ( coupés en petits morceaux).
Fermez hermétiquement le sachet, secouez bien pour mélangez.
Préparez la glace.
Remplissez la sorbet avec son panier d’eau et de sel. Ajoutez la moitié des glacons dans le tambour, puis déposez le sachet et recouvrez du reste de glaçons.. Faites tourner l'essoreuse à salade au minimun 3 minutes, c'est prêt. Résultat idéal en 5 min. C’est prêt à déguster. Ouvrez le sachet et servez immédiatement. Vous pouvez également réserver cette préparation au congélateur pendant que vous en préparez d’autres.
