Certain diront Tagliatelles, et ils auront raison. Une recette complétement veggie, sans gluten.
Il suffit de pocher les lamelles de courgettes 3 minutes dans l’eau, vous obtenez de déliecieuses spaghetti végétariennes.
Ingrédients pour 2 pers
2 courgettes
50 g de parmesan râpé
20 cl de crème liquide entière
1 oignon
1 ail
Sel, poivre
1 trait d’huile d’olive
Préparez les courgettes.
Lavez les courgettes. A l’aide d’une mandoline, taillez de fines lamelles.
Faites bouillir de l’eau salée et faites cuire les lamelles 3 minutes.
Plongez aussitôt les courgettes dans de l’eau glacée, pour stopper la cuisson et fixer la couleur verte.
Préparez la crème de parmesan.
Dans une poêle type WOK, mettez l’ail et l’oignon émincé dans un peu d'huile et faites fondre sans colorer. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et portez à ébullition.
Terminez le plat.
Egouttez les courgettes, plongez-les dans la crème de parmesan et enrobez-les délicatement de crème.
Ajoutez le parmesan râpé.
Mettez à cuire 3 minutes à feu moyen.
Servez aussitôt.
Bon appétit !
