La galette des rois immanquable, c’est facile et surtout délicieux. Une crème amande ultra simple, parfumez-la avec du rhum ou de la vanille. Choisissez une pâte feuilletée PUR BEURRE.

Cette galette sera bien garnie en crème amande, vous allez vous régaler.

Il est important de laisser reposer au frais votre galette avant cuisson, minimum 1H.

La dorure se fait juste avant la cuisson. Et ne tracez le décor qu’après avoir doré votre galette.

6/8 PERS I PREP : 15 MIN I CUISSON : 40 MIN

INGREDIENTS :

2 pâtes feuilletées PUR BEURRE

Pour la crème amande :

200 g d'amandes en poudre
200 g de sucre en poudre
160 g de beurre mou
2 œufs
1 cuillère à soupe de rhum

Pour la dorure :

1 oeuf
1 peu de lait

Préparez la crème d'amandes .

Mélangez le beurre, le sucre, et les œufs.
Puis ajoutez la poudre d’amandes et le rhum. Mélangez bien. Mettez en poche et réservez.

Procédez au montage.

Disposez un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque de votre four. Mouillez le fond du feuilletage avec de l'eau. Répartissez la crème amande.
N’oubliez pas les fèves !
Recouvrez avec le 2ème rouleau de pâte feuilletée. Aplatissez et chiquetez les bords
Laissez reposer 1 heure au frais, idéalement au congélateur.
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait, dorer la galette.
Avec la lame d’un couteau, tracez votre décor.
Faites cuire à four chaud à 170°C pendant 40 min