Il existe autant de recettes de Strudel que de pays et de patissiers. Chaque famille a sa recette. J’ai choisi une recette ultra simple, bien parfumée au rhum.

6 PERS I PREP : 20 MIN I CUISSON : 1H

Ingrédients :

Pour la pâte à sucre :

200 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
1 oeuf
2 càs de Rhum
1 pincée de sel

Pour le strudel :

3 pommes
75 g de noix ou noisettes
1 càc de cannelle

Préparez la pâte sucrée.

Dans un saladier, versez la farine et et la pincée de sel. Mélangez. Ajoutez le sucre.
Creusez un puits. Ajoutez le beurre ramolli, et l’oeuf. Travaillez la pâte avec une fourchette et ajoutez le rhum.
Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Roulez-la en boule. Enveloppez-la de film étirable et laissez reposer 1 h au frais.

Préparez les pommes.

Lavez et pelez les pommes.
Coupez-les en dés.
Mettez-les dans un saladier, ajoutez la cannelle et les noix concassées. Mélangez bien.

Préparez le strudel.

Etalez la pâte, pas trop finement en un rectangle sur un papier fariné et sulfurisé..
Réservez au frais 10 min..
Déposez les dés de pomme sur un côté du rectangle et roulez le strudel en vous aidant du papier sulfurisé.
Mettez le boudin dans un moule à cake pour qu’il garde sa forme à la cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C. et laissez cuire 1 H
Laissez tiédir avant de déguster.
Saupoudrez de sucre glace. Aussi bon tiède que froid.

Miam !