L’art de la tarte. Le dessert le plus simple et le plus rapide. Si vous en mangez trop, vous ressemblerez à une jubarte. Existe-t-il une charte pour la mettre à la carte ? Suivez la pancarte. Car les aristocrates, vous allez mettre la main à la pâte. C’est un secret de famille que je vous livre, je n’ai jamais mangé d’aussi bonnes tartes que chez mon oncle Jean, qui servait une tarte par personne. Sa sœur, ma grand-mère paternelle, m’a révélé ce secret de famille. Tout réside dans la pâte. Alors au lieu de vous comporter comme un ploutocrate, filez vite en cuisine préparez en toute hâte cette tarte à la pâte au lait cru, qui l’eut cru !
Coût :
5 euros pour 6 soit 0,83 euro par personne
Pour 4 personnes │ Temps de préparation : 15 minutes │ Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 8 pommes bio Rubinette
- 50 g de crème fraîche crue
- 100 g de sucre
- Pour la pâte :
- 220 g de farine
- 300 g crème fraîche crue
- 15 g de sucre
Préparez la pâte :
- Mélangez la farine, le sucre et la crème de lait cru. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une boule. Filmez et réservez au frais 1 h.
Préparez la garniture :
- Pelez et coupez finement les pommes.
Préparez la tarte :
- Étalez très finement votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Déposez-la délicatement dans un moule à tarte. Piquez sa surface et étalez la crème fraîche crue dessus. Saupoudrez de la moitié du sucre. Disposez harmonieusement les pommes dessus puis versez le reste de sucre. Faites cuire 30 minutes environ à 200°C.
