Une buche choco-marrons en moins de 10 minutes, oui, c’est possible ! J’ai bien bûché pour vous !
En plus, elle est sans cuisson (Il faudra juste faire fondre le chocolat avec le beurre et le sucre), glutenfree et sans gélatine !
Pour les marrons, j’ai tellement vu ma maman s’esquinter les doigt à éplucher les marrons que je le confesse, pour de grosses quantités de marrons, je choisi des marrons cuits sous vide. C’est plus simple et aussi bon !
Cette recette se fait donc en 10 minute, avec un temps de repos la nuit.
Pour l’organisation du temps :
Préparez bien tous vos ingrédients, pesés et prêts à l’emploi, et c’est parti pour 10 minutes réparties ainsi :
En 5- 6 minutes :il suffira juste de faire fondre du chocolat, de réduire les marrons en purée (pas trop fine) de tout mélanger et de versez dans un moule.
Pour les 4 autres minutes : le lendemain, faire une chantilly au mascarpone, de faire fondre le chocolat et décorez la bûche avec, en rajoutant des brisures de marrons, de noix et quelques fruits.
C’est ultra simple !Et c’est surtout excellent ! A vous de bûcher !!!!
En Vidéo :
8-10 pers I Prép : 10 min I Repos : 1 nuit I Cuisson : 2 min (fondre le chocolat)
INGREDIENTS :
1k g de marrons épluchés et cuits (châtaignes)
250 g de chocolat noir
150 g de beurre
100 g de sucre
Pour le glaçage :
100 g de chocolat au lait et au riz
50 g de chocolat noir
50 g de beurre
Pour la chantilly :
20 cl de crème 35%
1 càs de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
Pour le décor :
75 g de brisures de marrons glacés
75 g de noix
Quelques myrtilles
Un peu de kaki
Préparez les châtaignes.
Rincez les châtaignes cuites sous vide. Ecrasez-les encore humides. Vous pouvez utiliser un mixer ou un blender, mais je préfère le faire manuellement pour garder quelques morceaux de châtaignes et ainsi avoir de la mâche.
Préparez le chocolat.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et le sucre. Mélangez bien.
Préparez la bûche.
Une fois le chocolat fondu et encore chaud, incorporez-le à la purée de marrons. Mélangez bien.
Préparez un moule à cake ou à bûche. Chemisez-le avec du papier sulfurisé. Remplissez-le de la préparation. Tassez bien. Filmez-le tout et laissez au frais une nuit.
Le lendemain, préparez les décors.
Faites fondre les chocolats.
Faites fondre le chocolat au riz avec le chocolat noir et le beurre. Vous pouvez le faire au bain-marie ou 1 min au micro-onde. Mélangez bien pour obtenir une belle sauce chocolat. Pendant que le chocolat fond, préparez la chantilly.
Préparez la chantilly.
Fouettez le mascarpone avec la crème liquide entière. Une fois que celle-ci commence à prendre, ajoutez le sucre vanillé et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Décorez votre bûche.
Démoulez votre bûche. Versez doucement le chocolat fondu dessus. pour faire de belles coulures. Déposez soit des quenelles de chantilly. Si vous ne vous sentez pas de faire les quenelles, mettre la chantilly dans une poche à douille et pochez de jolis et généreux points.
Parsemez de brisures de marrons et de noix.
Décorez avec les fruits que vous avez. C’est prêt ! Elle n’est pas belle la bûche ???
Joyeux Noël.
