Un gâteau coulant au chocolat pour se régaler sans complexer, cela existe. Je remplace le beurre par de la compote, et la farine traditionnelle par de la farine de châtaigne sans gluten ! Comme cela, il sera comestible par tous. Et c’est un régal ! Il est vraiment très facile à faire. En 5 min, votre préparation est faite. Mon astuce pour le garder bien coulant, c’est de mettre la pâte crue au congélateur 10 min, le temps que le four préchauffe. Après, c’est à vous de voir sur quelle texture vous voulez le déguster : coulant, fondant ou bien cuit. J’ai une préférence pour le coulant, c’est tellement orgasmique.
Dans la vidéo, je l’ai présenté en ramequins individuels. Mais vous pouvez le cuire dans un moule à gateau traditionnel.
N’utilisez pas de beurre pour graisser les moules, utilisez de l’huile neutre, genre colza. Vous garderez ainsi le bénéfice du gâteau sans beurre, donc sans lactose.
A vous de jouer !
6 PERS I PREP : 5 MIN I CUISSON : 15 MIN
Ingrédients:
200 g de chocolat noir à dessert
200 g de compote de pommes sans sucre (ou allégée)
60 g de farine de châtaigne
60 g de sucre de canne complet
3 œufs entiers
3 g de levure chimique
60 g de pépites de chocolat (40 g + 20g)
Préchauffez le four à 180°C
Préparez le chocolat.
Faites fondre le chocolat concassé dans un bol au micro-ondes, en calculant 3 fois 30 secondes. Une première fois, mettez 30 secondes puissance max. Arrêtez.
Mélangez un peu (le chocolat n’est pas fondu). Remettez 30 secondes. Mélangez de nouveau : le chocolat commence à fondre. Terminez par 30 secondes supplémentaires et là, le chocolat est bien fondu lorsque vous le mélangez.
Réservez.
Préparez le gâteau
Dans un saladier, versez la compote. Ajoutez le sucre de canne et les œufs entiers. Mélangez bien.
Versez dessus le chocolat fondu. Mélangez bien.
Incorporez la levure à la farine de châtaigne et versez le tout dans le saladier. Mélangez.
Pour la gourmandise, j’ajoute des pépites de chocolat (40 g)
Huilez un moule ou des petites ramequins individuels et versez la pâte de dedans.
Mettez 10 min au congélateur.
Faites cuire.
Sortez le gâteau cru du congélateur; ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus (20g) et enfournez dans le four chaud à 180°C.
A vous de choisir comment vous désirez le manger :
Pour une texture coulante, laissez cuire 15 min.
Pour une texture fondante, laissez cuire 25 min
Pour une texture gateau cuit, laissez cuire 35 min
Un vrai régal !
