Voici de quoi faire une gelée, un régal à faire en 10 min . C’est très rapide, parfumé et délicieux. Cela change de la sempiternelle recette de confit de figues…Essayez, vous ne serez pas déçus…

Pour 10 Pers I Prép : 5 min I Cuisson : 5 min

INGREDIENTS :

75 cl bouteille de Monbazillac
300 g de sucre à confiture (avec pectine)
1 piment antillais

Préparez le piment.

Videz le piment antillais de ses graines et hachez-le finement.

Faites cuire.

Versez le vin dans une cocotte. Ajoutez le piment haché.
Portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez bouillir 5 minutes.
Ecumez pour retirer quelques peaux de piment.
Pour vérifier la bonne prise, versez un peu de la confiture sur une assiette froide, elle doit figer rapidement.

Servez.

Versez dans de jolis pots à confiture ou de jolis bocaux.
Retournez et laissez refroidir avant de consommer.
Servez avec un foie gras, sur un pain d’épices, c’est un pur régal.

Ca fonctionne très bien avec du fromage et des terrines.