Pas eu le temps de faire des courses ? En manque d’inspiration pour le réveillon de Noël ? Voici une recette express et de dernière minute. Pas chère ne plus. La fondue de poireaux au Noilly Prat, c’est une tuerie et son mariage avec la Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, un régal.

C’est rapide et efficace quand on ne sait pas quoi faire pour régaler sa tablée !

4 personnes I Prép : 10 min I Cuisson : 5 min

Ingrédients :

400 g de tagliatelles fraiches
20 Noix de Saint-Jacques de la Baie de St Brieuc
40 g de Beurre

Pour la Fondue :

2 poireaux
75 g de Noilly Prat
400 g de crème Crème liquide
2 brins de basilic
Sel, poivre
Quelques baies roses et feuilles de basilic pour la déco

Préparez les tagliatelles.

Dans un grand volume d’eau bouillante salée, plongez les tagliatelles le temps indiqué sur le paquet.

Préparez les noix.

Dans une sauteuse, faites dorer les Saint-Jacques dans un beurre noisette 1 min 30 par face.

Préparez la fondue.

Dans 60 g de beurre, faites revenir les blancs de poireaux ciselés. Ajoutez le Noilly Prat et laissez cuire 10 min.
Versez la crème, puis laissez cuire 10 min supplémentaires.

Présentez votre plat

Ajoutez les Saint-Jacques puis les pâtes. Enrobez bien.
A l’aide d’une louche et d’une pince, faites une jolie présentation.
Servez bien chaud
Salez et poivrez puis parsemez de basilic haché. Dégustez bien chaud.