Ce tiramisu est bien frais, bien agréable ! Il est allégé car j’ai remplacé une bonne partie du mascarpone par des petits suisses. Il en reste tout autant délicieux.

6 PER I PREP : 15 MIN I PAS DE CUISSON

Ingrédients :

3 oeufs
3 petits suisses
60 g de mascarpone
1 citron
100 g de sucre
12 biscuits cuiller
50 g de coulis de framboises

500 g de framboises
50 g de pistaches concassées

Préparez la mousse.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige. Réservez.
Dans un bol, versez les jaunes et le sucre.
Fouettez jusqu’à blanchiment.
Râpez le zeste du citron sur le mélange et versez son jus.
Fouettez de nouveau 2 min. Réservez.
Egouttez les petits suisses.
Versez-les dans un bol
Ajoutez le mascarpone. Mélangez.
Ajoutez ensuite les blancs en neige.
La mousse est prête.

Servez.

Dans un moule, tapissez le fond de biscuits. Parsemez de pistaches.
Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étalez par dessus une couche de crème, œuf, sucre, Mascarpone.
Alterner biscuits, coulis, pistaches framboises et crème. Terminer par une couche de crème.
Décorez avec des framboises et parsemez de pistaches.
Laissez prendre 1h au frais minimum avant de vous régaler.

Bon appétit !