tiramisu

Tiramisu léger aux Framboises et Pistaches.

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Ce tiramisu est bien frais, bien agréable ! Il est allégé car j’ai remplacé une bonne partie du mascarpone par des petits suisses. Il en reste tout autant délicieux.


6 PER I PREP : 15 MIN I PAS DE CUISSON


Ingrédients :

  • 3 oeufs

  • 3 petits suisses

  • 60 g de mascarpone

  • 1 citron

  • 100 g de sucre

  • 12 biscuits cuiller

  • 50 g de coulis de framboises

  • 500 g de framboises

  • 50 g de pistaches concassées

Préparez la mousse.

  • Séparez les blancs des jaunes.

  • Montez les blancs en neige. Réservez.

  • Dans un bol, versez les jaunes et le sucre.

  • Fouettez jusqu’à blanchiment.

  • Râpez le zeste du citron sur le mélange et versez son jus.

  • Fouettez de nouveau 2 min. Réservez.

  • Egouttez les petits suisses.

  • Versez-les dans un bol

  • Ajoutez le mascarpone. Mélangez.

  • Ajoutez ensuite les blancs en neige.

  • La mousse est prête.

Servez.

  • Dans un moule, tapissez le fond de biscuits. Parsemez de pistaches.

  • Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étalez par dessus une couche de crème, œuf, sucre, Mascarpone.

  • Alterner biscuits, coulis, pistaches framboises et crème. Terminer par une couche de crème.

  • Décorez avec des framboises et parsemez de pistaches.

  • Laissez prendre 1h au frais minimum avant de vous régaler.

Bon appétit !

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