Pour fêter les 290 ans de Zwilling, je te propose de gagner un set de Mise sous-vide, valeur de 89,95 €.
Il est composé d'une pompe électrique sous-vide, de 2 boîtes en verre et de 4 sachets.
Pour jouer et tenter de le gagner, il faut aller sur Pinterest !
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Le résultat du concours sera sur Pinterest, le 2 juillet 2021 à 18H30.
Jeu réservé à la France.
Dates du concours : du 18 juin 2021 au 2 juillet 2021.
Je partage avec vous la recette du Gâteau que j’ai présenté :
RED VELVET CAKE AUX FRUITS ROUGES
Pour 8 I PREP : 40 min I Cuisson : 40 min
INGRÉDIENTS :
Pour la génoise Rouge grand format (moule diam 26 cm)
8 oeufs
200 g de farine
80 g de maïzena
200 g de sucre
300 g de beurre fondu
22 g de levure chimique
1 gousse de vanille
2 citrons
Pour la génoise rouge petit format (moule diam 18 cm)
4 oeufs
100 g de farine
40 g de maïzena
100 g de sucre
150 g de beurre fondu
11 g de levure chimique
1 gousse de vanille
1 citron
Pour le sirop :
1 sachet de verveine citron
20 cl d’eau chaude
5 cl de canadou
Pour la mousse au mascarpone :
1 litre de crème entière
450 g de mascarpone
2 gousses de vanille
70 g de sucre
Pour servir :
500 g de fraises
200 g de framboise
300 g de myrtilles
200 g de mûres
1 citron
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez les génoises. Pour chaque gâteau, procédez ainsi :
Faites fondre le beurre.
Préparez un bain-marie express : faites bouillir de l’eau. Versez-la bouillante dans un grand récipient.
Mettez un saladier dedans.
Versez le sucre et les œufs entiers dans ce saladier
Ajoutez la vanille et les zestes de citron
Ajoutez le colorant alimentaire
Fouettez au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange deviennent mousseux et double de volume. La mousse obtenue doit être ferme et faire ruban lorsqu’on la fait tomber des batteurs.
Mélangez la farine, la maïzena et la levure. Saupoudrez-les sur le mélange mousseux en plusieurs fois. Incorporez doucement à l’aide d’une maryse. Laissez la préparation dans le bain-marie.
Une fois la farine incorporée, ajoutez le beurre fondu en 3 fois, toujours en incorporant délicatement.
Quand le mélange est bien homogène, versez-le dans le moule correspondant bien huilé
Enfournez 40 min à 180°C.
Démoulez les génoises chaudes. Laissez refroidir.
Coupez chaque génoise en 3.
Préparez le sirop.
Mélangez l’eau chaude, le canadou et la verveine. Laissez infuser 5 min. Retirez le sachet et imbibez légèrement chaque cercle de génoise
Préparez la mousse mascarpone.
Mélangez la crème, le sucre, le mascarpone et la vanille.
Fouettez jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme.
Montez le gâteau.
Déposez un grand cercle de génoise dans un plat.
Mettez la crème en poche à douille et pochez la crème dessus. Intercalez quelques fraises, elles permettront de tenir le 2ème cercle de génoise dessus sans trop écraser la crème.
Zestez un peu de citron.
Posez un second grand cercle. Pochez à nouveau de la crème et intercalez quelques fraises. Zestez un peu de citron .
Recouvre du 3eme cercle.
Faites exactement la même chose pour le petit gâteau.
Posez le petit gâteau sur le gros délicatement.
Décorez tout le tour avec les fruits !
Bon appétit !
Positionnez un second cercle de génoise si vous avez utilisé un moule ou le reste de la génoise en bandes si vous avez utilisé une plaque.
Tassez avec un poids assez lourd, ou des assiettes ou un plat creux rempli d’eau et laissez prendre au frais une nuit.
Le lendemain, démoulez et saupoudrez de sucre glace.
