C’est l'Epiphanie, on ne peut pas couper à la galette des rois. Enfin si, on peut la couper pour la déguster ! Ca ne vous aura pas échappé, la mienne est en forme d’œuf ! Tour de main en 55 secondes pour un grand moment de dégustation ici : https://www.tiktok.com/@cyrilprevost_off/video/7456785052962278689

Pour 8 I Préparation : 20 min I Cuisson : 40 min

INGREDIENTS :

2 pâtes feuilletées (maison de pref)
2 œufs
200 g de beurre
180 g de sucre roux
200 g de poudre d'amande
5 cl de rhum
1 goutte d’amande amère (optionnel)

Préchauffez le four à 170°C.

Préparez la pâte.

Prenez 2 cercles de pâtes feuilletée, maison de préférence, et étalez-les. Réservez au frais.

Préparez la crème amande.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux. Ajoutez les 2 œufs et mélangez bien. Ajoutez le rhum et en option, l’extrait d’amande amère. Mélangez et versez la poudre d’amande.
Mélangez jusqu’à obtenir une belle crème épaisse et homogène.

Préparez la galette.

Sur 1 premier cercle de pâte feuilletée, répartissez uniformément la crème amande en laissant une marge que 2 cm environ.
Insérez la fève, puis couvrez avec le second cercle de pâte. Dorez avec un jaune d’œuf battu. Mettez 30 minutes au frais, puis dorez de nouveau pour obtenir une galette bien brillante à la sortie du four.
A l’aide la lame d’un couteau, dessinez votre décor.

Enfournez 40 min à 170°C.

Laissez tiédir avant de déguster…