✨Les bugnes, c’est loin d’être une recette qui répugne. Le mot vient de bigne, qui signifie enflure, bosse, coup sur la tête. Et sans vous prendre la tête, vous pourrez faire cette recette. Cette recette est Lyonnaise et je suis ravi qu’elle vous plaise. On prépare une pâte avec tous les ingrédients, que l’on aromatise à la fleur d’oranger et que l’on fait frire. Alors au lieu de regarder les températures hivernales, filez vite en cuisine préparer ces bugnes de carnaval. Une recette que j'ai présentée ce dimanche dans le Mag du Dimanche sur LCI.

6 👨‍👧‍👦 I ⏰: 10 min I 🍳 : 1 à 2 min

Ingrédients :

250 g farine
75 g beurre
1 œuf entier
1 pincée de sel
2 c à soupe de lait
1 càs de fleur d’oranger
1 càc de cognac

Préparez la pâte :

Mélangez tout les ingrédients comme pour faire une pâte à tarte.
Filmez la boule.
Laissez reposer 3H au frais.

Formez les bugnes :

Etalez la pâte assez finement, 3 mm d’épaisseur. A l’aide d’un roulette crantée, découpez la pâte en bande de 4 cm de largeur environ sur 8 cm de longueur pour former des losanges.
Fendez chaque losange en son centre et passez une extrémité de chaque losange en son centre. Serrez doucement.

Faites cuire vos bugnes :

Faites chauffer dans une huile à 160°C. Les bugnes doivent remonter directement à la surface. Laissez-les dorer quelques secondes.
Etalez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les aussitôt de sucre glace