Voici une recette originale qui rendra vos cakes moelleux. L’art dans le cake est de bien savoir le démouler. Les lentilles corail, avant que l’on ne vous raille, sont des lentilles rouges décortiquées. Elles se substituent parfaitement au beurre, surtout lorsque ce dernier est en pénurie. Voici une recette que je vous ai présenté sur LCI ce samedi. Avec ce cake aux lentille, impossible de perdre la recette de vue !
Le replay de Plateau Gourmand (LCI, samedi 8H50 & 9H50) est ici :
http://www.lci.fr/replay/plateau-gourmand-du-4-novembre-avec-cyril-rouquet-prevost-2069432.html
10 👨👧👦| ⏰ : 20 MIN | 🍳 : 40 MIN
Ingrédients :
- 150 g lentilles corail
- 75 g de farine
- 125 g sucre
- 100 g noisettes en poudre
- 5 oeufs entiers
- 1 sachet de levure
- 20 cl de jus d'orange
- 2 càs à soupe de cannelle en poudre
- 1 càc cumin en poudre
- 1 càc gingembre en poudre
- 20 g d’oranges confites
- Huile neutre pour huiler le moule
Préparez les lentilles corail.
- Remplissez une cocotte d'eau. Ajoutez les lentilles, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Egouttez et mixez les lentilles avec le jus d'orange, la cannelle, le cumin et le gingembre pour obtenir une purée, Laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C
Préparez la pâte.
- Dans un cul de poule, mélangez la farine, la poudre de noisette et la levure. Dans un autre, mélangez les œufs et la purée de lentille refroidie. Ajoutez le mélange de farine et mélangez. Versez la pâte dans un moule huilé.
Cuisez votre cake
- Enfournez 40 minutes.
- Vous pouvez décorer votre cake avec un peu de confiture d’oranges et le fourrer avec.