L’histoire : Cette salade est devenue une incontournable salade des buffets d’entrées (zakouski) du Nouvel An. C’est un Chef français, alors chef du Restaurant L’Hermitage, qui a créé cette recette en 1860. Cette salade pouvait contenir aussi bien de la langue de veau, du caviar, des queues d’écrevisse, des câpres ou du canard fumé. La recette de la sauce qui accompagnait cette salade était un secret, même si on suppose qu’elle était une sorte de mayonnaise. Il se fit piquer sa recette un sous-chef et ce plat devint l’un des plus célèbres de Russie. On l’appelle aussi Salade Napoléon

La recette et d'autres recettes sont ci-dessous :

4 pers I Prép : 10 min I Cuisson : 20 min (pour les légumes

250 g de blanc de poulet cuits et coupés en dés
2 pommes de terre cuites et coupées en dés
2 carottes cuites et coupées et dés
200 g de petits pois
3 œufs durs , coupés en dés
3 gros cornichons coupés en dés
Pour la sauce :
Jus d’un demi-citron
100 g de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
De l’aneth frais
Sel, Poivre

Mélangez le poulet, les œufs, les cornichons, les petits pois, les pommes de terre et les carottes.

Faites la sauce.

Mélangez la mayonnaise, le citron et la moutarde. Ajoutez l'aneth.

Melangez tout avec la sauce avant de servir.