Une petite gourmandise bien croustillante, rapide et facile à faire. J’ai fait une pâte brisée qui devient un peu sablée avec l’apport du parmesan. Faites bien reposer la pâte et faites cuire entre 160 et 170°C pour avoir un joli croustillant.
6 pers I Prép : 20 min I Cuisson : 40 min
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre
100 g de parmesan
5 g de thym
1 oeuf
Garniture :
1 blanc de poulet
3 oignons
1 feuille de laurier
1 œuf
1 jaune d’œuf
30 cl de crème
75 g d’emmental
Préparez la pâte brisée au parmesan et au thym.
Dans un saladier, versez la farine, le beurre, le parmesan râpé, le thym et l’œuf. Pétrissez jusqu’à former une belle boule bien homogène. Filmez et réservez au frais minimum 1 heure.
Préparez la garniture.
Emincez les oignons. Faites les revenir dans un peu d’huile d’olive avec une feuille de laurier et du thym. Salez, poivrez. Une fois les oignons bien fondus, réservez.
Coupez le blanc de poulet cuit en dés ou lamelles.
Préparez la crème en mélangeant l’œuf et le jaune dans un bol avec la crème et l’emmental râpé. Salez, poivrez.
Montez la tarte.
Etalez la pâte et déposez-la dans un moule. J’ai choisi de faire une tarte rectangulaire avec le cadre pâtisserie Transformeur Multi-Opéra disponible sur Io2.cloud.
Versez dans le fond les oignons cuits. Déposez dessus le poulet. Couvrez de crème et par gourmandise ajoutez encore un peu d’emmental.
Faites cuire.
Préchauffez le four à 170°C
Faites cuire 40 min.
Bon appétit