Voici une recette délicieuse et très facile à faire. Une laque express à base de ketchup, miel et soja, et de beaux magrets, rien de plus simple. Idéal pour la fête des pères.
La recette en vidéo, c’est ici :
Ingrédients pour 4 personnes
2 magrets de canard
75 g de miel
75 g de ketchup
50 g de sauce soja salée
Préparez les magrets.
Faites chauffer une poêle. Incisez les magrets, côté gras. Cette opération permet de faire fondre le gras et de permettre à la chaleur de pénétrer la chair. Mettez les à cuire 3 minutes environ côté peau dans la poêle sur feu moyen. Lorsqu’ils sont bien dorés, d’un côté, retournez-les et faites-les cuire 2 minutes de l’autre puis retirez-les de la poêle. Laissez-les reposer, le temps de préparer la laque.
Préparez la laque.
Dans une petite casserole, faites bouillir le miel. Dès qu’il commence à caraméliser, ajoutez le ketchup et la sauce soja. Laissez réduire le mélange jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux.
Laquez vos magrets.
A l’aide d’un pinceau, répartissez la laque sur les magrets côté peau. Faites cuire 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Laissez reposez 5 minutes avant déguster…
