J’ai encore créé pour vous le moule le moins cher du monde ! Après le moule bouteille, on ne jette rien, tout se transforme, j’ai utilisé un moule qui servait à protéger une bûche du commerce !! Il va donc avoir une autre vie !

Pour qu’elle soit trop facile à faire cette bûche, je me suis aidé de gaufrettes et d’un brownie déjà prêts.

Il ne me reste qu’a faire un caramel, griller des amandes, fondre du chocolat, monter une chantilly et stop; la bûche est prête !

Regardez la vidéo, c’est incroyable ce que l’on peut faire !

8 PERS I Prep : 30 min I Cuisson : 5 min I Repos : 1 nuit

INGREDIENTS :

Pour le moule :

1 moule recyclé récupéré d’un précédent emballage de bûche

Pour le croustillant

entre 20/24 gaufrettes au chocolat

Pour la ganache :

200 g de chocolat noir
200 g de crème liquide entière 30% MG
400 g de crème liquide entière 30% MG
1 mandarine

Pour la base

1 Brownies tout prêt sinon faites la recette suivante :
120 g de sucre cassonade
2 œufs
60 g de beurre
45 g de farine
10 g de cacao
30 g de noix de pécan (ou noix classiques)
30 g de raisins trempés dans de l’eau chaude (ou dans du rhum…)

Pour le caramel beurre salé

200 g de sucre
200 g de crème
1 pincée de fleur de sel

Préparez le caramel.

Faite fondre le sucre à sec dans une casserole. Dès que le sucre est devenu liquide et colore, ajoutez la crème bouillante.
Laissez bouillir jusqu’à obtenir un caramel homogène (suivez mes conseils dans la vidéo).

Faites griller les amandes.

Dans une poêle, faites griller sans les faire bruler (il faut surveiller et mélanger souvent)
Laissez refroidir.

Préparez la ganache choco-mandarine.

Faites bouillir les 200 g de crème. Versez en 3 fois sur le chocolat, en mélangeant à chaque versement.
Une fois le chocolat fondu, laissez à température.
Montez les 400 g de crème en chantilly.
Incorporez la chantilly au chocolat fondu. Mélangez
Ajoutez les amandes effilés.

Préparez le gâteau (la base de la bûche) si vous ne prenez pas un brownie tout prêt.

Mixez tout les ingrédients et faites cuire à 200°C pendant 20 min.

Préparez la bûche.

Remplissez le moule d’1/3 de ganache. Mettez au congélateur 1h
Sortez ensuite du congélateur et déposez une rangée de gaufrettes.
Badigeonnez la rangée de gaufrettes de caramel et renouvelez l’opération pour obtenir 4 couches.
Laissez prendre 10 minutes au frais.
Garnissez ensuite le moule du restant de ganache, tassez et congelez.
Au bout d’1 heure, déposez le brownie sur le la ganache pour faire la base de la bûche, filmez le tout et laissez congeler une nuit.

Le lendemain,

Démoulez la bûche. Décorez avec des tranches de mandarine, de gaufrettes etc.
Cette bûche peut se manger glacée ou décongelée.
Un régal !

Bon appétit !!!