6 PERS I PREP : 10 MIN I CUISSON : 1H
INGREDIENTS
1 boite de lait concentré sucré (environ 370 g)
Le même volume de lait entier (remplir la boite vide de lait concentré)
200 g de mascarpone
2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier
20 g de maïzena
1 càc d’extrait de vanille
Pour la base
1 base de gâteau type foret noire ou un brownie tout prêt.
Pour le caramel
100 g de sucre
Pour le décor
Suprêmes de mandarines en boite ou autres fruits selon votre goût
.
Préparez le caramel.
Dans une poêle, faites fondre le sucre en 2 fois. Dès que les premiers 50 g fondent, versez dessus les autres 50 g.et laissez caraméliser.
Quand le caramel devient liquide et doré, versez-le dans le fond du moule, idéalement un moule à charlotte de 18 cm de diamètre et laissez refroidir.
Préparez l'appareil à flan.
Dans un saladier, versez le mascarpone et les œufs.
Mélangez bien.
Versez l’extrait de vanille, le lait concentré, le lait et la maïzena.
Mélangez bien.
Préparez le flan.
Versez l’appareil à flan par dessus le caramel dans le moule, puis déposez dessus la base de gâteau sans trop appuyer.
Couvrez de papier aluminium.
Faites cuire.
Au choix : 40 min au bain-marie préparé à 180°C ou 1H dans un cuit vapeur (c’est mon choix).
Servez.
Démoulez froid et décorez avec des suprêmes de mandarines.
Bon appétit !
