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Crique Ardéchoise, Râpée de Pommes de Terre à l'ail et aux persil

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Seulement 4 ingrédients pour cette recette de famille. Des pommes de terre, des gousses d'ail, du persil et du beurre. Et une bonne râpe.

2 PERS I PREP : 5 MIN I CUISSON : 14 MIN

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre

  • 2 gousses d’ail

  • 4 brins de persil

  • 2 x 40 g de beurre

  • Set & poivre

Râpez les ingrédients.

  • Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en 4.

  • Dans une râpe, mettez les gousses d’ail, le persil et les pommes de terre et râpez le tout ensemble. Les parfums se mélangeront bien ainsi.

  • Salez et poivrez généreusement.

Faîtes cuire.

  • Faîtes chauffer une poêle et faites-y fondre les premiers 40 g de beurre. Quand la poêle est bien chaude, versez la râpée. Tassez bien à l’aide d’une spatule. Faites cuire à feu moyen 7 min.

  • En vous aidant d'une assiette, retournez la galette.

  • Faites fondre les 40 g de beurre restant. Faites glisser la crique de l’assiette dans la poêle.

  • Laissez cuire 7 min supplémentaires.

Servez.

  • Servez la crique ardéchoise dans une assiette accompagnée d’une salade assaisonnée.

  • Bon appétit !

Houmous au Citron Maison Express

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Avec les beaux jours, place aux tartinables ! C’est le moment des apéros, et même confinés ou sous couvre-feu, on peut se faire plaisir. Je vous ai concocté une recette très simple avec peu d’ingrédients. J’ai remplacé le tahiné par de l’huile de sésame.

Un bon blender, et l’affaire est dans le sac !

Pour 4 Pers I PREP : 5 min I Pas de cuisson

INGREDIENTS :

  • 350 g de pois chiches cuits

  • 1 citron

  • 1 càs d’huile de de sésame (5g)

  • 8 gousses d’ail confites (ou 1 gousse d’ail fraiche).

  • 5 cl d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

Pour servir :

  • 5 cl d’huile d’olive

  • Quelques pois chiches

  • Coriandre

Préparation :

  • Dans le bol d’un mixer, versez les pois chiches égouttés, le jus de citron, l’huile de sésame, l’huile d’olive et 4 cuiller à soupe d’eau.

  • Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

  • Ajoutez les gousses d’ail confite (ou la gousse d’ail fraiche) et mixez de nouveau

  • Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

  • Versez dans un pot et conservez au frais.

  • Au moment de servir, ajoutez des pois chiches frais, des pluches de coriandre et un filet de d’huile d’olive.

Bon appétit !