Pour les fêtes, hips, je vous propose des Chips ! Des chips de poire à se la fendre de gourmandise. Des poires Croc'terroir bien-sûr. Voilà de quoi dépoussiérer la recette des années 70 du toast beurré aux oeufs de Lompe. Vous pouvez changer ces oeufs de Lompe par des oeufs de saumon ou truite ou même du caviar si vous faites un repas en grandes pompes ! Alors avant que l'on vous interrompe, filez-vite en cuisine préparer ces chips aux oeufs de Lompe.

Ingrédients :

2 poires
1 petite boite d’oeufs de lomp
1 jus de citron
75 g de mascarpone ou de cream cheese
Un mélange d’herbe : menthe, aneth, ciboulette, persil plat

Préparez les chips :

Coupez finement les poires en lamelle. Salez, poivrez, couvrez d’huile et faites cuire 15 minutes à 150°C.

Préparez la crème :

Mélangez le mascarpone avec les herbes ciselés et le jus de citron. Assaisonnez avec sel et poivre.

Dressez :

Disposez à la douille sur les chips de poire un peu de crème et disposez les oeufs de lomp.