Attention, attention ! Vous êtes prêt à découvrir la recette la plus irrésistible et décadente de tous les temps : les profiteroles ! Si vous cherchez à faire un régime, je vous conseille de vous en aller tout de suite, car cette recette est pleine de calories et de plaisir.
Mais pour ceux qui ont décidé de continuer, préparez-vous à vous lancer dans une aventure culinaire qui vous laissera sans voix et vous fera saliver dès la première bouchée. Les profiteroles sont une merveilleuse combinaison de pâte à choux, de glace à la vanille et de sauce au chocolat. C'est comme si une fête se déroulait dans votre bouche et tout le monde est invité ! Alors, sortez vos ustensiles de cuisine et préparez-vous à concocter une gourmandise qui fera chavirer votre cœur (et votre balance).
Ingrédients pour les profiteroles:
125g de farine
100g de beurre
25cl d'eau
4 oeufs
1 pincée de sel
Ingrédients pour la glace vanille:
(vous pouvez utiliser une glace toute faite)
50cl de lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
100g de sucre en poudre
Ingrédients pour la sauce chocolat:
100g de chocolat noir
10cl de crème liquide entière
Pour décorer :
Quelques amandes grillées effilées
Préparation des profiteroles:
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre et la pincée de sel.
Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se décolle des parois de la casserole.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois.
Préchauffez le four à 180°C.
Formez des petites boules de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour environ 25 minutes jusqu'à ce que les profiteroles soient dorées et bien gonflées.
Laissez refroidir les profiteroles.
Préparation de la glace vanille:
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la lame d'un couteau.
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille et les graines.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait chaud sur le mélange en fouettant bien.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Laissez refroidir la crème.
Turbinez la crème glacée selon les instructions de votre sorbetière.
Préparation de la sauce chocolat:
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide.
Versez la crème chaude sur le chocolat fondu en remuant bien jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Assemblage:
Coupez les profiteroles en deux.
Disposez une boule de glace à la vanille dans chaque profiterole.
Refermez les profiteroles.
Nappez les profiteroles de sauce chocolat.
Parsemez d’amandes effilées.
Bon appétit !
