Selamat Datang, bienvenue en Malaisie. La Malaisie, c’est en Asie, juste en dessous de la Thaïlande. C’est le pays qui compte le plus de jour férié car on célèbre toutes les fêtes des peuples qui la compose : les chinois, les malais et les indiens ! Alors comme on est en plein nouvel an Chinois et Chandeleur, cette recette tombe à pic. C’est un curry de poulet avec des Roti Jala, ces fameuses crêpes typiques de Malaisie. J'aime la Malaisie pour y avoir séjourné plusieurs fois. J'y ai même cuisiné pour la Reine lors du Big Kitchen à Kuala Lumpur. Alors suivez cette recette secrète transmise par Alina !

Alina vous prépare sur commande des plats Malais, mais pas que - Contactez la en avance

Rasa Suri : rasasuri2016@gmail.com Tel : 0662953759

Une recette que je vous ai présenté dans Plateau Gourmand sur LCI :

Tous les samedis, Je vous propose dans Plateau Gourmand sur LCI des recettes, en direct, à 8H44 et 9H44, canal 26 de la TNT. Les recettes détaillées sont disponibles sur mon site : http://www.cyrilrouquet.com/kitchencrise/ Envie de nouvelles recettes ?

4 👨‍👧‍👦┃⏰ : 20 MIN ┃🍳 : 20 MIN

Pour Roti Jala :
230 g de farine
2 càs de farine de mais
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
250 ml de lait de coco
Pour le curry :
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé
1 graine de cardamome
3 clous de girofle
4 échalotes
2 gousses d’ail
1 dé de gingembre
2 càs de curry en poudre
4 blancs de poulet
20 cl de bouillon de poule
250 ml de lait de coco
2 feuilles de lime.
4 pommes de terre

Préparez les Roti Jala.

Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer.

Préparez le curry.

Faites chauffer dans de l’huile de tournesol la cannelle, le girofle, l’anis étoilée et la cardamome. Faites revenir 2 minutes.
Ajoutez les échalotes émincées, les 2 gousses d'ail et le gingembre. Laissez cuire 3 minutes puis ajoutez la poudre de curry. Mouillez avec le bouillon de poule, puis ajoutez le lait de coco et les pommes de terre coupées en petits cubes, les feuilles de lime et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez enfin les blancs de poulet coupés en dés et laissez cuire 10 minutes.

Faites cuire les Roti Jala.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile de tournesol. L’astuce : répartissez cette huile avec des feuilles de Pandanus (disponibles chez frères Tang et les magasins épices de La Chapelle). Cela donnera du gout à vos crêpes. Répartissez la pâte avec une pipette pour dessiner des cercles et laissez cuire à couvert.

Servez le poulet au curry sur les Roti Jala.